Ristorazione collettiva

L’Area Igiene delle Nutrizione effettua la valutazione della adeguatezza nutrizionale dei menù offerti nell’ambito della ristorazione collettiva sociale anche in relazione ad esigenze dietetiche specifiche in linea con i riferimenti scientifici delle linee guida per una sana alimentazione italiana del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CREA), le Linee di indirizzo per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica della Regione del Veneto; le Linee di indirizzo per la ristorazione nelle strutture residenziali extraospedaliere della Regione del Veneto (casa di riposo, residenza sanitaria assistenziale). 

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Vedi documentazione sotto riportata.