Ristorazione collettiva

L’Area Igiene delle Nutrizione effettua la valutazione della adeguatezza nutrizionale dei menù offerti nell’ambito della ristorazione collettiva sociale anche in relazione ad esigenze dietetiche specifiche (per la modulistica) in linea con i riferimenti scientifici delle linee guida per una sana alimentazione italiana del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CREA), le Linee di indirizzo per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica della Regione del Veneto; le Linee di indirizzo per la ristorazione nelle strutture residenziali extraospedaliere della Regione del Veneto (casa di riposo, residenza sanitaria assistenziale).

Vedi documentazione sotto riportata.